Den Schritt in ein veganes Leben zu wagen erfordert eine gewisse Umstellung. Es gibt verschiedene Wege, um diese Umstellung zu erleichtern. Statt abrupt alles umzukrempeln, kann man auch schrittweise vorgehen. Viele Menschen entscheiden sich nicht von heute auf morgen, vegan zu leben. Es gibt komfortablere Wege, besonders für diejenigen, die noch unsicher sind, ob sie es überhaupt versuchen sollten. Einige geliebte Lebensmittel wie Fleisch in jeglicher Form, Käse und Fisch sind nun tabu. Doch mit der richtigen Herangehensweise wirst du schnell feststellen, dass du kein Verlangen nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln hast. Wie also startet man in ein veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig das vegane Angebot auf dem Markt ist. Neben natürlichen veganen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch zahlreiche verarbeitete vegane Produkte wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich auch vegan zubereiten. Im Handel findest du zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl darstellen, erleichtern sie den Einstieg in die vegane Ernährung und ahmen deine Lieblingsprodukte nach. Im Internet findest du Einkaufshilfen für vegane Produkte, die dir zeigen, welche Artikel in den Supermärkten vegan sind. Manches mag dich überraschen, wie zum Beispiel die Tatsache, dass die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen. Achte dabei auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob der Schritt in ein veganes Leben der richtige für dich ist, können dir Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" wertvolle Einblicke geben. Sie enthalten Erfahrungsberichte und weisen auf die Vorteile dieser Ernährungsform hin.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, vor allem in Kombination mit der Umstellung des gesamten Ernährungsplans. Kein Stress, fang langsam an. Vielleicht kannst du schrittweise einzelne Mahlzeiten durch vegane Alternativen ersetzen. Wie wäre es beispielsweise mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die Ersatzgerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine weitere Möglichkeit ist, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu beginnen. So musst du nicht das Gefühl haben, zu schnell auf zu viel zu verzichten. Bei vegetarischer Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer wird dann nicht mehr so groß sein.
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Sammle Rezepte, folge veganen Influencern für Ideen, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du sammelst, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochmethoden zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Rüste dich mit veganen Basisprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedenen Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einem guten Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein leistungsstarker Mixer ist in der veganen Küche unverzichtbar.
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