Wenn auch du dich schon immer gefragt hast, wie du Obst und Gemüse nachhaltig lagern kannst, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, dann solltest du dir unsere nachfolgenden Tipps und Tricks ansehen.
Äpfel bleiben im Kühlschrank länger frisch als bei Raumtemperatur im Obstkorb, verlieren jedoch etwas an Aroma. Beachte dabei, dass Äpfel das Reifegas Ethylen ausstoßen, das die Haltbarkeit anderer Obst- und Gemüsesorten beeinflussen kann. Zum Beispiel sollten Bananen nicht neben Äpfeln gelagert werden, da sie dadurch schneller braun werden. Paprika und Zucchini hingegen sind unempfindlich gegenüber Ethylen.
Um Bananen länger frisch zu halten, sollten sie nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie dort schneller reifen. Idealerweise sollten Bananen bei Raumtemperatur im Obstkorb aufbewahrt werden, jedoch nicht in der Nähe von Äpfeln. Auch Papaya und Ananas gehören nicht in den Kühlschrank.
Um Gemüse länger frisch zu halten, sollte das Gemüsefach trocken gehalten werden, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden. Eine einfache Lösung ist das Platzieren von Küchenpapier auf dem Boden des Gemüsefachs, das alle zwei Wochen ausgetauscht werden sollte. Dadurch bleibt das Gemüse länger frisch und Schimmelbildung wird verhindert.
Gurken sollten dunkel und bei einer Temperatur von etwa 10 bis 13 Grad gelagert werden, ohne Obst- und Gemüsesorten, die Ethylen ausstoßen. Unter diesen Bedingungen können Gurken bis zu 3 Wochen frisch bleiben. Alternativ können Gurken auch im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden, wo sie jedoch nur maximal 5 Tage frisch bleiben. Bei Zimmertemperatur sollten Gurken innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden.
Plastikverpackungen begünstigen die Bildung von Kondenswasser, was zu Schimmelbildung und vorzeitigem Verderb führen kann. Daher sollte Gemüse nach dem Einkauf ausgepackt und Plastikverpackungen vermieden werden.
Kartoffeln sollten trocken und gut belüftet gelagert werden, idealerweise in Leinensäcken oder Netzen. Plastikfolie ist keine gute Option, da sie ein schädliches Mikroklima begünstigt. Kartoffeln können bei niedrigen Temperaturen um 4 bis 6 Grad gelagert werden, um Keimung und vorzeitigen Verderb zu vermeiden.
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Wenn du Obst und Gemüse nachhaltig lagerst und die richtigen Lagerbedingungen beachtest, kannst du Lebensmittelverschwendung reduzieren. Wichtig ist, die Lagerung auf die Anforderungen der einzelnen Obst- und Gemüsesorten abzustimmen, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Mit etwas Erfahrung wirst du sehen, dass dein Obst und Gemüse länger frisch bleibt und du weniger Lebensmittel wegwerfen musst.
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